原料：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒　　做法： 　　1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟切成约0.5公分厚片再切对半 　　2、排骨洗净，排骨焯水后捞出砂锅加满水，煮开， 　　3、放姜片葱结，加黄酒，转小火 　　4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火 　　5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可 　　烹饪小技巧：山药太滑，太粘，我在去皮之前一般是用热水烫一下或者在热水中稍微煮个半分钟。