夏季炎热不想吃饭，做一份银耳凉拌菜，爽口好下饭！用新鲜的银耳做凉拌料理，免浸泡的时间，省时又方便！如果再配上几颗红毛丹，则更加清甜爽口！　　　　食材：红毛丹10颗、有机银耳100g、红须带壳玉米笋4条、牛西红柿一颗、黑蚝菇适量、小黄瓜1/2条、红萝卜1小段、海盐和橄榄油少许。

　　凉拌酱料：蒜头3瓣、香油和酱油皆适量。　　　　做法：　　　　(1) 红毛丹洗净沥干。用刀子切一下，剥开外壳，取出果肉。(也可将果肉切片)

　　(2) 蒜头切末，调匀酱料。　　　　(3) 银耳洗净剥小块，滚水汆烫10秒捞起，放入冰块水冰镇五分钟。

　　(4) 蔬菜洗净。滚水加少许海盐和橄榄油，将黑蚝菇、玉米笋、红萝卜、小黄瓜烫熟，放凉切适口大小。牛西红柿切块加入拌匀即可！

　　夏天最爱凉拌菜，色彩缤纷的凉拌红毛丹银耳，美味轻松端上桌！